从长沙麻辣小龙虾到淄博烧烤,再到天水麻辣烫,越来越多年轻人为一道特色美食奔赴一座城……作为省级夜间文旅消费集聚区、省级旅游度假区,太白湖新区既有临湖而建的独有城市格局,又有颇具特色的大美风景,以及年代悠久、丰富多样的人文历史,古韵今风交融碰撞,形成了独一无二的美食文化。
全聚德烤鸭店2021年于太白湖新区城投星城广场开设分店,其以四合院为主题的餐饮区域尽显古朴,烤鸭现烤现切成亮点,每月吸引5000余人次；湖上人家博物馆店紧邻太白湖景区,以美味湖鲜和浓郁渔家文化体验为特色,让食客深度感受渔家生活,自2018年运营以来每月接待20000余人次,成为太白湖新区“渔家”美食与文化重要地标……
做客四合院 品味京鲁菜
2004年,全聚德烤鸭来到济宁,至今已20年。2021年,全聚德来到太白湖新区城投星城广场开设分店,城南城北遥相呼应。
店内建设以四合院为主题,青灰色砖墙、山水屏风、木质吊顶、凤纹影壁展现出古朴质感,让食客感受着浓厚的历史氛围和文化底蕴。城投星城广场全聚德烤鸭店建筑面积约3000平方米,设立零餐大厅一处、餐饮包房26间,共计餐位约400个。
全聚德店铺外,独特的设计跳脱单调的招牌门头,取而代之的是整齐排列的烤炉。果木熊熊燃烧,散发出独特而醇厚的香气,让人未品美食先闻其香。厨师们全神贯注地围在烤炉旁忙碌着,不时地查看烤炉中的鸭子,根据经验精准地调整火候,确保每只鸭子都能烤出最佳的色泽和口感。
全聚德星城广场店总经理崔俊强介绍,店铺设置明档,这里既是厨房,也是一处独特的景观。这里不仅可以供食客参观,还能让食客与厨师进行互动,询问菜品的制作方法、食材的选择等问题,增加了就餐的趣味性和参与感。
现场切烤鸭是一大亮点。厨师们手持锋利的刀具,熟练地将烤鸭切成薄片。他们的动作精准且优雅,每一片烤鸭都大小均匀。切好的烤鸭被整齐地摆放在精美的盘子中,皮色金黄,肉质鲜嫩。对于顾客来说,这不仅仅是一场美食的等待过程,更是在欣赏一场精彩的烹饪表演。
王先生是这里的常客,他表示,离家近,非常方便。而且这里的口味特别好,烤鸭皮脆肉嫩,我经常带家人来这里吃,每次都非常满意。
“全聚德济宁星城广场店菜品以‘全聚德烤鸭’为龙头,其他特色鸭菜美食为辅助,并配以符合当地消费者口味的鲁菜、川菜、融合菜和燕、鲍、翅、参等高档菜的组合菜系,无论是家庭聚餐还是宴请宾客,都能在这里找到合适的菜品。”崔俊强表示。
凭借精湛的技艺、丰富的菜品和优质的服务,全聚德济宁星城广场店为食客带来了一场场“文化菜”体验,也成了太白湖新区京城文化特色餐饮的一张名片。
特色渔家味 仪式感十足
太白湖新区湖上人家博物馆店,距离太白湖景区仅百米之遥。这家餐厅不仅以鲜美湖鲜留住游客,更以其浓厚的渔家文化体验吸引着众多食客。
戈先生与父亲一同来太白湖游玩,在尽情欣赏太白湖秀丽风光后。中午,他们来到了湖上人家,准备体验这里的特色湖鲜。随着一份漂汤鱼丸端上桌,香气弥漫开来。“我来过这里很多次,每一次都必点这道菜,味道非常鲜美。今天特地带父亲来品尝特色美食。”
此时,铜锣声由远及近传来,清脆响亮。两名工作人员抬着红色的上菜轿子,一边走着,一边敲着铜锣,声音在餐厅里回荡,吸引了众人的目光。他们将大锅送至食客常先生桌前,随着锅盖掀开的那一刻,香味扑鼻而来,硕大的红烧鲤鱼冒着热气。
菜品摆上桌,讲解人员在一旁讲解起这道四鼻鲤鱼的特色、烹饪方法以及背后的渔家文化故事。讲解完毕后,为常先生递上一条红色布条和一把剪刀。在大家的欢呼声中,常先生拿起剪刀,剪断了红色布条,寓意着吉祥如意。“这里真的太有特色了,一走进来,就感觉像是在渔船里一样,特别有氛围。”常先生评价说。
步入湖上人家博物馆店,一楼大厅内被建成模拟的湖面上,铺陈着莲藕、芦苇、蒲草等仿真湖中植物,还有野鸭水鸟标本,让人仿佛置身于微山湖的自然生态之中。
用餐区如同停泊在湖面的渔船,进出仅靠一条艞板。木质的地板、悬挂的渔网、墙壁上的渔家老照片、橱柜中摆放的各种渔具模型,让人感觉仿佛置身于一艘渔船之中。走廊左侧的水箱中,饲养着微山湖的典型湖鲜,四鼻鲤鱼、中华鳖、乌鳢、中华绒螯蟹等,向食客展示着微山湖丰富的水产资源。
“这里是可看、可玩、可吃、可体验的渔家文化博物馆。对于顾客来说,这里的互动体验项目十分丰富。”湖上人家博物馆店店长梁国芳介绍,二楼展出的是渔家生活用品,如虎头袢子、虎头帽、虎头鞋等服装和玩具等,三楼展厅重点展示生物“鱼”和人类劳作“渔”的源头和延续历程,集中展示微山湖各船帮渔具和生活用品,以及渔民生产、生活情景体验。
自2018年运营以来,湖上人家博物馆店通过民间收购的方式,共收集渔家文化藏品16类40余种,开发特色渔家菜32道,每月接待20000余人次,成为太白新区“渔家美食与文化重要地标。
袅袅烟火气 百味俘人心
夜幕降临,华灯初上,吾悦广场运河印巷步行街在五彩斑斓的灯光点缀下,如梦如幻。这里汇聚了丰富多样的消费业态。火锅、干锅、烧烤、面馆、咖啡店、奶茶店等应有尽有,特色小吃摊并排聚集,浓浓的烟火气扑面而来,让人味蕾大开。
在街巷深处的露营烧烤摊,炭火上滋滋作响的烤肉,混合着各种调料的香味。三五好友围桌而坐,在舒缓的音乐中,在微醺的状态下畅所欲言。忙碌了一天后,这样难得的休闲时光,成了一天中最好的时刻。
城投天绘商业街,自2023年商家入驻逐渐增加,这里有全羊馆、米线、川味面、炸鸡、灌汤包、卤味店等30余家餐饮店铺入驻,成为年轻人的聚集地。夜晚,年轻人围坐在夜宵摊前,一边品尝着美食,一边分享着生活中的趣事。他们的欢声笑语为这个夜晚增添了一份活力。
而在米线店中,年轻的女孩正对着一碗热气腾腾的过桥米线拍照,想要记录下这色香味俱全的瞬间。川味面店里,人们被碗中香气扑鼻的臊子所吸引,搭配虎皮鸡蛋、酱腌青椒便是对自己忙碌一天最好的犒劳。
太阳岛便民疏导点以其便捷的地理位置和丰富的美食选择,成为周边居民的日常用餐好去处。金川麻辣烫汤汁浓郁,马村煎包外酥里嫩……各种美食让人回味无穷。烤串的滋滋声、煎饼的香气、酸辣粉的刺激味道,交织在一起。
在疏导点里吃一顿匆匆忙忙的工作午餐,在吾悦广场运河印巷步行街的悠闲周末晚餐,城投天绘商街与朋友一起吃的夜宵,淋漓尽致地展现出太白湖新区充满烟火气的市井生活。美食之地不仅仅是提供美食的场所,更是忙碌生活的避风港,短暂驻足,不辜负每一段美好的用餐时光。
来源 | 齐鲁晚报
编辑丨刘德铭
审核丨孙浩男
终审丨田海建